Гигиена питания

Гигиена питания - отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. Фундаментальная теоретическая часть гигиены питания представляет собой изучение физиологических и биохимических процессов переваривания, усвоения пищи и обмена веществ.

Пища и окружающая среда – это два важнейших экологических фактора, которые поддерживают жизнедеятельность и одновременно связывают наш организм с внешней средой. Поэтому качество и количество пищи, а также сама структура питания определяют здоровье, риски проявления болезней и обеспечивают профилактику заболеваемости. Отсутствие необходимых знаний и бесконтрольное включение в рацион питания вредных пищевых веществ могут привнести к различным видам заболеваний, таких как сахарный диабет, ожирение, гипертония и др.

Гигиена питания изучает влияние пищи на организм и здоровье человека. Ее главная задача – устранить любые негативные факторы воздействия при приемах разной пищи. Очень остро эта отрасль науки стала сейчас, когда качество продуктов питания оставляет желать лучшего, являясь первопричиной развития различных тяжелых заболеваний и патологий. Гигиена питания необходима там, где речь идет о проблемах с весом человека.

Врач по гигиене питания является специалистом, который отвечает за санитарно-эпидемиологическое благополучие населения или конкретного пациента. Он также может работать на производственных площадках, осуществляя ряд мер для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производственной цепочки в пищевой промышленности.

Работа специалиста по гигиене питания направлена на устранение непосредственных причин недоедания, неправильного питания и возникновения инфекционных заболеваний, таких как диарея, а также множества причин, которые способствуют плохому усвоению питательных веществ у детей и взрослых.

В рамках курса «Гигиена питания» вы изучите основные пути и этапы развития данной области, освоите гигиенические принципы построения программы питания людей разного возраста. После обучения вы сможете проверять на соответствие всем стандартам тары и оборудования для хранения и производства продуктов питания, проводить экспертизы продуктов, а также организовывать питание на рабочих производственных площадках.

В процессе этого обучения абсолютно все слушатели смогут обновить и улучшить знания на тему того, что такое Гигиена питания, как они смогут применить актуальные знания для продуктивной работы в данной области.

Данный курс позволит Вам освоить специальность врача по гигиене питания. И получить все знания и навыки, необходимые для успешной деятельности:
- Организация, формы и методы государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством, безопасностью пищевых продуктов и рационализацией питания;
- Рациональное питание и мониторинг за состоянием фактического питания населения;
- Пищевые отравления и их профилактика;
- Чужеродные вещества в пище и оценка степени риска воздействия контаминантов пищи на организм человека;
- Санитарно-эпидемиологический надзор в гигиене питания за проектированием, реконструкцией и пуском законченных объектов в эксплуатацию;
- Санитарно-эпидемиологический надзор за предприятиями пищевой промышленности и производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов;
- Санитарно-эпидемиологический надзор и производственный контроль в организациях общественного питания и торговли;
- Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов;
- Эпидемиология и профилактика острых кишечных инфекций и паразитных заболеваний;
- Практические аспекты медицины катастроф;
- Основы информатики и телемедицины;
- Проблемы ВИЧ ассоциированных инфекций и СПИДа в регионе;
- Актуальные вопросы радиационной медицины;
- Общеклинические проблемы онкологии;
и многое другое ...

Категория слушателей: программа повышения квалификации «Гигиена питания» предназначена:
- для врачей имеющих высшее медицинское образование по специальности: «Медико-профилактическое дело», окончившие ординатуру/интернатуру или курсы переподготовки по направлению «Гигиена питания» и для медицинских сотрудников, получивших ДПО на базе интернатуры/ординатуры по направлению «Общая гигиена»;

Согласно Согласно Приказу Минздрава России № 186 от 05.06.1998 г., № 83н от 10.02.2016 г. и № 707н от 08.10.2015 г.
После обучения на курсе можно работать на должностях:
1. Врач по гигиене питания;

В профессиональную деятельность врача по гигиене питания будет входить следующее:
- Оказывает постоянную, экстренную и неотложную квалифицированную медицинскую помощь населению по своей специальности, используя современные способы и методы профилактики, диагностики, лечения и реабилитации, разрешенные для применения в медицинской практике;
- Организует и самостоятельно проводит специальные диагностические исследования и интерпретирует их результаты;
- Участвует в проведении врачебно-трудовой экспертизы по определению трудоспособности больного;
- Выдает санитарно-эпидемиологические заключения по специальности;
- Планирует свою работу и анализирует ее основные показатели;
- Участвует в проведении социально-гигиенического мониторинга;
- Своевременно оформляет медицинскую документацию, предусмотренную законодательством Российской Федерации в области здравоохранения;
- Соблюдает принципы врачебной этики и деонтологии;
- Систематически повышает свою квалификацию и проходит курсы по дополнительному обучению;
- Контролирует правильность эксплуатации инструментария, аппаратуры и оборудования;
- Оказывает консультативную помощь другим подразделениям лечебного учреждения;
- При наличии в подчинении среднего и младшего медицинского персонала осуществляет контроль и организует его работу, следит за соблюдением должностных обязанностей;
- Соблюдает правила техники безопасности и производственной санитарии;

Методы обучения:
Обучение проводится по заочной форме с применением дистанционных образовательных технологий.
Посещать институт не требуется, это позволяет совмещать обучение с работой. Для каждого слушателя на образовательном портале создается личный кабинет. В нем размещаются необходимые учебные и методические материалы, реализована проверка усвоенных знаний посредством онлайн-тестирования.

Выдаваемые документы:
Абитуриенты завершившие обучение получают Удостоверение о повышении квалификации по направлению врача по гигиене питания.

Документы, требуемые для зачисления:
- Документ о среднем медицинском или высшем образовании по специальности;
- Документ о профессиональной переподготовке и повышении квалификации (при наличии);
- Паспорт;
- Трудовая книжка;
- Свидетельство о браке/разводе при наличии факта смены фамилии.