Мифы о молоке: польза и вред

Получайте наши статьи в мессенджерах    
Время на чтение: 5 минут

Читайте в статье:

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы!» - гласит детская песенка. Молоко раньше считалось символом правильного питания и здорового образа жизни и обязательно входило в рацион каждого воспитанника детского сада и школьника. В последние годы распространяется мода на отказ от коровьего молока. Так ли вреден напиток на самом деле? Разберем популярные утверждения.

Отказ от цельного молока первыми стали пропагандировать Поль Брэгг и Герберт Шелтон. Спустя время их взгляды подверглись критике, но часть учения пошла дальше. Возможно, причинами роста популярности мифов о вреде молока являются аллергия на белок коровьего молока и непереносимость лактозы, которые стали чаще диагностировать у людей.

Изучить полезные свойства разных продуктов и научиться составлять сбалансированный рацион вы сможете на программе переподготовки Основы нутрициологии»

Миф 1. Молоко вызывает сахарный диабет, так как содержит сахар

Специалисты Британского фонда Питания выяснили, что содержание лактозы на 100 грамм напитка составляет около 4,7%, что близко к ягодам и фруктам. Важнее всего то, что лактоза является натуральным сахаром, а не искусственной добавкой. Большую опасность для людей с лишним весом и диабетом несет «свободный» сахар, который добавляют в продукты: хлеб, выпечку, соления, десерты, сладости и т.д. Тем, кто следит за уровнем сахара в крови, следует внимательнее читать этикетки товаров и искать названия популярных подсластителей, а не ограничивать потребление полезного напитка.

Миф 2. Молоко животных не усваивается у человека

Природой было задумано, что молоко требуется ребенку только в младенчестве, поэтому нужные для усвоения лактозы ферменты переставали вырабатываться по мере взросления малыша. Но после того, как человек приручил животных и начал питаться их молоком, гены изменились и подстроились под ситуацию. Выработка ферментов осталась и во взрослом возрасте человека. Интересно, что такие изменения произошли лишь в регионах, где принято питаться животным молоком. Согласно статистике Роскачества, в Японии, Китае и части стран Южной Америки лактоза не усваивается у 80% населения. В России ситуация обратная – около 20% людей обладают непереносимостью лактозы. На восприятие молока также влияет аллергия на молочный белок, казеин или другие компоненты напитка.

Миф 3. Молоко является причиной лишнего веса

Сам по себе напиток не станет причиной ожирения: даже если выпить 2 литра молока за день и не употреблять других продуктов, калорийность рациона будет равна 1200 ккал, что является дефицитом для всех категорий взрослых людей. Причина лишнего веса скрывается в систематическом переедании, нарушении двигательной активности. Поэтому только отказ от молока при превышении суточной калорийности пищи не принесет результатов.

Миф 4. От молока у человека появляется хронический насморк

Объективных научных работ, связывающих выделение слизи из органов дыхания и употребление молока, нет. Австралийские ученые провели свое исследование, где 60 респондентов, больных простудой, употребляли коровье или соевое молоко. Результаты групп не отличались друг от друга: вид напитка никак не повлиял на усиление выделения слизи из носа и ход болезни. Чихание и насморк могут быть симптомами аллергической реакции, которая индивидуальна для каждого человека.

Вред и польза молока для детей

Напиток включают в детский рацион питания почти все организации здравоохранения мира. Он содержит много белка, кальций, витамины группы B и D, калий, фосфор и другие нутриенты. Молочные продукты помогают росту и укреплению костей, укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую систему. Как и для всех продуктов, важна умеренность: детям можно пить до 400 миллилитров в день, а взрослым – не больше 500 миллилитров.

Молоко – обычный продукт, который не стоит демонизировать. Люди, которые не имеют аллергии или непереносимости отдельных компонентов, могут употреблять молочные и кисломолочные продукты без вреда для своего здоровья. Если же у человека есть индивидуальные противопоказания, следует отказаться от напитка в пользу растительных аналогов.