Скидка 35% на любую программу + курс в подарок Узнать подробнее
Скидка до -35% + Карьерная консультация в подарок
на все программы и курсы до 17 ноября
8 (800) 600-51-24
Институт Профессионального образования
  • Программа
  • Диплом
  • Требование к поступлению
  • Трудоустройство
  • Стоимость
  • Отзывы
    • Позвонить
    Приемная комиссия
    Бесплатно по России
    Бесплатно по Москве
Скидка 35%
Осталось 10 мест(а)
Программа профессиональной
переподготовки

Менеджмент в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса

Программа поможет определить направление развития ресторанного бизнеса и превратить его в понятный план действий. Вы научитесь оценивать возможности заведения и рыночную ситуацию, выбирать стратегию и отслеживать её реализацию. Разберётесь, как подготовить команду к выполнению стратегических задач, учитывая риски и правовые условия работы бизнеса.
Ближайший старт обучения - 17 ноября
До конца акции осталось:
-
дней
:
-
часов
:
-
минут
:
-
секунд
Нужна помощь?
Продолжительность:
198 часов — 2 месяца
314 часов — 4 месяца
422 часа — 5 месяцев
Выдаем сертификат или официальный диплом, в зависимости от тарифа, и помогаем в трудоустройстве
Регулярные онлайн встречи с преподавателями-практиками, менторами
Гибкий график и удобная платформа обучения

Менеджмент ресторанного бизнеса — управление рестораном, сервисом и прибыльностью

70%
рост спроса на управляющих, которые умеют выстраивать процессы, сервис и финансовый результат заведения
По данным отраслевых аналитических обзоров
84%
ресторанов внедряют стандарты сервиса, контроль себестоимости и обучение персонала
По данным исследований рынка труда
160 000 ₽
средняя зарплата управляющего рестораном
По данным hh.ru
9 000+
вакансий в ресторанном бизнесе: управление, администрирование и сервис
По данным hh.ru

Динамика спроса на специалистов

Кому подойдет программа

Программа подойдёт тем, кто хочет определить направление развития ресторанного бизнеса и обосновывать решения не только текущими обстоятельствами, но и анализом возможностей заведения, рыночной ситуации и рисков.
Для управляющих ресторанами и кафе
Вы хотите перейти от постоянного решения текущих вопросов к последовательному планированию развития. Вам важно определять стратегические цели, превращать их в задачи для команды и понимать, по каким показателям оценивать результаты.
Для собственников и предпринимателей, планирующих ресторанный проект
Вы стремитесь заранее разобраться в вариантах стратегии и юридических аспектах открытия заведения. Вам необходимо сопоставлять свои идеи с условиями рынка, возможностями бизнеса и рисками выбранного направления.
Для специалистов по развитию ресторанных проектов
Вы участвуете в поиске новых возможностей и хотите аргументированнее представлять свои предложения. Программа поможет связывать анализ рынка и отраслевых тенденций со стратегическим планом, показателями эффективности и организацией его реализации.
Запишитесь на программу
или получите бесплатную консультацию
Оставьте заявку и специалисты приемной комиссии расскажут про акции и ответят на ваши вопросы
Диплом о профессиональной переподготовке подтвердит
вашу квалификацию
  • Официальный документ, который действует на всей территории РФ и дает право консультировать клиентов
  • Вы можете забрать диплом лично в нашем уютном офисе или заказать доставку на дом (курьерской службой или по почте)
  • Право на получение диплома имеют слушатели с высшим образованием
Лицензия на ведение образовательной деятельности №Л035-01298-77/00180430

Ваши документы после обучения
Диплом
Завершив обучение в ИПО, вы получите диплом, признанный на государственном уровне и соответствующий всем стандартам.
Удостоверение
Завершив обучение в ИПО, вы получите диплом, признанный на государственном уровне и соответствующий всем стандартам.
Сертификат
Завершив обучение в ИПО, вы получите диплом, признанный на государственном уровне и соответствующий всем стандартам.

Программа

Программа рассчитана от 2 месяцев до 5 месяцев, в зависимости от выбранного тарифа. Обучению стоит посвящать 10–12 часов в неделю.

Полное название программы:

Менеджмент в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса

Цель программы:

Научить разрабатывать и обосновывать стратегию ресторанного бизнеса на основе анализа рынка, возможностей заведения и рисков, организовывать её реализацию командой и оценивать результаты с учётом правовых условий деятельности.

Чему вы научитесь на курсе?
  • Анализировать возможности заведения, конкурентную среду и отраслевые тенденции перед выбором направления развития.
  • Сравнивать стратегии ресторанного бизнеса и обосновывать подходящий вариант с учётом целей и ресурсов.
  • Разрабатывать стратегический план, переводя долгосрочные цели в конкретные задачи.
  • Формировать команду для подготовки и внедрения стратегии ресторанного проекта.
  • Подбирать ключевые показатели эффективности и оценивать по ним результаты реализации стратегии.
  • Прорабатывать сценарии развития бизнеса и учитывать риски при стратегическом планировании.
  • Учитывать юридические условия открытия ресторана и сопровождения деятельности предприятия общественного питания.

Учебный план

Уч. план базовый в pdf Уч. план практический в pdf Уч. план экспертный в pdf
Базовый тариф
Базовый тариф — стратегическое управление ресторанным бизнесом (198 часов)
  • Теоретические основы стратегического управления ресторанным бизнесом. Стратегия как документ — 18 часов.
  • Правовые основы ведения ресторанного бизнеса и их влияние на разработку стратегии — 18 часов.
  • Основные виды стратегий для ресторанного бизнеса — 18 часов.
  • Создание команды для разработки и внедрения стратегии ресторанного бизнеса — 18 часов.
  • Роль стратега в стратегическом управлении ресторанным бизнесом: качества, навыки, компетенции — 18 часов.
  • Глобальные тренды в стратегическом управлении ресторанным бизнесом — 18 часов.
  • Предварительный этап разработки стратегии: внутренняя и внешняя среда — 18 часов.
  • Цели, целеполагание и формулировка задач. Иерархия стратегий — 18 часов.
  • Ключевые показатели эффективности стратегии ресторанного бизнеса — 18 часов.
  • Стратегический сценарий и стратегический план развития ресторанного бизнеса — 18 часов.
  • Анализ рисков в стратегическом планировании ресторанного бизнеса — 18 часов.
Практический тариф Включает тариф «Базовый» и новые дисциплины согласно учебному плану
Практический тариф — менеджмент и правовые аспекты ресторанного бизнеса (+108 часов)

Включает все дисциплины базового тарифа и следующие дополнительные дисциплины. Общий объем обучения с итоговым междисциплинарным экзаменом — 314 часов.

  • Основы менеджмента — 54 часа.
  • Юридические аспекты открытия ресторана и сопровождение деятельности предприятий общественного питания — 54 часа.
Экспертный тариф Включает тарифы «Базовый» и «Практический» и новые дисциплины согласно учебному плану
Экспертный тариф — управление конфликтами и охрана труда (+108 часов)

Включает все дисциплины практического тарифа и следующие дополнительные дисциплины. Общий объем обучения с итоговым междисциплинарным экзаменом — 422 часа.

  • Управление конфликтами — 54 часа.
  • Охрана труда и техника безопасности — 54 часа.
Итоговый междисциплинарный экзамен (8 часов)

Итоговое тестирование по всем пройденным модулям выбранного тарифа. Проводится в конце обучения на практическом или экспертном тарифе и включено в общий объем программы.

Практика внутри курса

Занятия онлайн
Поддержка куратора
Работа в парах
Превратите теорию в практику вместе с ИПО
Совершенствуйтесь в процессе обучения:
  • Тестирование с вариантами ответов
  • Практические задания для закрепления теории
  • Обратная связь и самоанализ
Вебинары и воркшопы
Разбирайте теорию и тренируйтесь под руководством практикующих специалистов
  • Задайте интересующие вопросы
  • Разберите реальные кейсы с опытным наставником
  • Записывайтесь и участвуйте онлайн или смотрите в записи
Менторство
Ментор - человек с огромным опытом в профессии
  • Разбор актуальных тем и методик
  • Поддержка в профессиональном развитии
  • Сообщество единомышленников

Требования к поступлению

Обязательно

  • Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании

  • Документ, удостоверяющий личность и гражданство

  • СНИЛС

Только при необходимости

  • Справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования

  • Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества

Научные руководители и преподаватели программы

Людмила Николаевна Тарасова
Преподаватель с 25-летним опытом; медиатор; частнопрактикующий юрист с 20-летним опытом; член Ассоциации юристов России

О преподавателе
Оксана Фесянова
Кандидат экономических наук; ассистент кафедры / преподаватель профессорского состава факультета космических исследований МГУ им. М. В. Ломоносова; консультант по стратегическому развитию

О преподавателе
Ангелина Шам
Бизнес-психолог; кандидат химических и психологических наук; спикер Global Speakers Federation; член Ассоциации спикеров СНГ; автор бестселлера «Ангел влияния»; автор методологии «Коммуникативный гипноз в бизнесе»

О преподавателе

Как устроено обучение

01. Изучаете материалы в личном кабинете
Учебные материалы включают в себя видеолекции, тесты, практические задания. Дополнительно посещайте вебинары и воркшопы по расписанию или смотрите записи в личном кабинете в течении всего периода обучения.
02. Получаете обратную связь
Преподаватели-практики и менторы дают обратную связь по заданиям и на вебинарах. Обмениваетесь опытом с одногруппниками в чате и становитесь частью комьюнити.
03. Получаете поддержку на всех этапах
Кураторы проведут вас по пути от зачисления до выпуска: помогут разобраться в личном кабинете, сложных темах курса обучения, получить ответы и выполнить задания, помогут решить организационные вопросы.
04. Учитесь в удобном для вас темпе
Вы сами настраиваете свой график: неспеша изучайте материал или сократите срок обучения до 50%
Запишитесь на программу или получите бесплатную консультацию
Оставьте заявку и специалисты приемной комиссии расскажут про акции и ответят на ваши вопросы

Трудоустройство

Энциклопедия трудоустроства
Идивидуальная практика
Продвижение по карьере на текущем месте
1. Подготовка к трудоустройству
  • Помощь в составлении и улучшении резюме под конкретные вакансии.
  • Написание грамотных сопроводительных писем.
  • Тренировка к собеседованиям: ролевые игры, практические рекомендации и ответы на сложные вопросы.
  • Подготовка к заданиям от работодателей (кейсы, тесты)
  • Консультация по пользованию платформами поиска работы: hh.ru, LinkedIn, Суперджоб
  • Составим список ТГ каналов под вакансии.
  • Разошлем ваше резюме по  компаниям-партнерам.
  • Сбор отзывов от работодателей. Помощь с в сборе информации о работодателе
Стань консультантом с именем: личный бренд и практика частного консультирования
Наш карьерный центр помогает выпускникам развивать карьеру в частном консультировании с акцентом на создание сильного личного бренда. Мы предоставляем уникальный набор услуг, которые выведут вас на профессиональную арену как востребованного и узнаваемого эксперта.
Стань консультантом с именем: личный бренд и практика частного консультирования
Карьерный центр помогает студентам, прошедшим повышение квалификации, раскрыть свой потенциал и добиться профессионального роста на текущей позиции. Мы знаем, как преобразовать знания в карьерные достижения и увеличить ваш вклад в компанию.
2. Карьерные консультации
Центр развития карьеры проводит индивидуальную консультацию для студентов по карьерным вопросам. Консультанты помогут, подготовиться к интервью, определить вектор карьерного развития, а также рассказать о путях эффективного поиска работы.
  • Ответим на самые важные вопросы

Ваше резюме после окончания обучения

Профессиональные навыки
  • Анализ внутренней и внешней среды ресторанного бизнеса.
  • Выбор стратегии с учётом возможностей заведения и отраслевых тенденций.
  • Разработка стратегического плана и сценариев развития ресторанного проекта.
  • Постановка стратегических целей и определение показателей их достижения.
  • Формирование команды для разработки и внедрения стратегии.
  • Оценка рисков при планировании развития ресторанного бизнеса.
  • Учёт правовых условий открытия ресторана и сопровождения его деятельности.
Гибкие навыки
Стратегическое мышление
Критическое мышление
Аргументация решений
Командное лидерство
Гибкость решений
Образование
Институт профессионального образования

Стоимость

До конца акции:
0 дн. 00: 00: 00
Если вы передумаете, вернем деньги за остаток обучения
Поможем сэкономить 13%, вернув налоговый вычет
Базовый
Полная цена
45 000 ₽
69 200 ₽
35 %
Рассрочка 0%
1 900 ₽/мес 2 900 ₽/мес
Срок обучения - 6 месяцев
  • Самостоятельное обучение
  • Без проверки знаний
  • Доступ к практическим занятиям в записи
  • Сертификат об окончании
  • Диплом, соответствующий государственным требованиям
  • Проверка знаний: домашние задания, тесты
  • Междисциплинарные вебинары от практикующих психологов
  • Доступ к библиотеке ЮРАЙТ
  • Закрытое комьюнити в соцсетях с экспертами
  • Центр развития карьеры
Популярный товар
Практический
Полная цена
65 000 ₽
100 000 ₽
35 %
Рассрочка 0%
2 700 ₽/мес 4 150 ₽/мес
Срок обучения - (по учебному плану)
  • Диплом, соответствующий государственным требованиям
  • Профессиональный куратор на связи
  • Проверка знаний: домашние задания, тесты
  • Междисциплинарные вебинары от практикующих психологов
  • Доступ к библиотеке ЮРАЙТ
  • Закрытое комьюнити в соцсетях с экспертами
  • Центр развития карьеры
  • Бессрочный доступ к материалам
Дополнительно:
  • Курс «Старт в профессии психолога» с выдачей сертификата
Экспертный
Полная цена
75 000 ₽
115 400 ₽
35 %
Рассрочка 0%
3 150 ₽/мес 4 800 ₽/мес
Срок обучения - (по учебному плану)
  • Диплом, соответствующий государственным требованиям
  • Профессиональный куратор на связи
  • Проверка знаний: домашние задания, тесты
  • Междисциплинарные вебинары от практикующих психологов
  • Доступ к библиотеке ЮРАЙТ
  • Закрытое комьюнити в соцсетях с экспертами
  • Центр развития карьеры
  • Бессрочный доступ к материалам
Дополнительно:
  • Курс повышения квалификации «Интегративный подход в практике психолога» (222 ак. часа)
  • Курс повышения квалификации «Практикум по психодиагностике» (60 ак. часов)
  • Курс «Психологическое интернет-консультирование» с выдачей сертификата
  • Профессиональная подготовка «MBA: BUSINESS PSYCHOLOGY» (256 ак. часов)

Отзывы

87%
выпускников считает, что программы ИПО превзошли их ожидания
71%
выпускников готовы порекомендовать обучение в ИПО
3500+ отзывов на разных
независимых площадках
Отзывы в Яндекс
3945+ отзывов (5.0)
Отзывы в EDDU.PRO
395+ отзывов (4.98)
Отзывы в Отзовик
312+ отзывов (4.95)
Отзывы в Яндекс
212+ отзывов (5.0)

Отвечаем на вопросы

Какую профессию я получу?

Вы сможете работать менеджером ресторана или управляющим рестораном.

Могу ли я пройти курс, если у меня нет управленческого образования?

Да. Курс подходит слушателям без профильного образования: обучение начинается с базовых понятий и постепенно переходит к практическим задачам. Для получения диплома требуется наличие среднего профессионального или высшего образования.

Подходит ли курс для специалистов с опытом?

Да. Курс будет полезен руководителям и заместителям руководителей образовательных организаций, методистам, заведующим отделениями, педагогам, которые готовятся к управленческой роли, специалистам по качеству образования и дополнительному образованию, которые хотят систематизировать знания и уверенно работать в рамках требований ФГОС.

Можно ли пройти курс онлайн?

Да. Обучение проходит полностью дистанционно. Все лекции, материалы, тесты и практические задания доступны на онлайн-платформе в личном кабинете, поэтому учиться можно в удобное время.

Какой документ я получу после курса?

Вы получите диплом о профессиональной переподготовке или удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Документы соответствуют требованиям законодательства и вносятся в реестр ФИС ФРДО.

Является ли оплата обучения гарантией получения документа?

Нет. Для получения итогового документа необходимо:

  • пройти все модули программы;
  • выполнить обязательные практические задания;
  • успешно пройти итоговую аттестацию;
  • иметь среднее профессиональное или высшее образование.
Когда я смогу применять знания на практике?

Вы начнете применять знания уже во время обучения: практические задания и кейсы помогут отработать планирование образовательной программы по ФГОС, настройку внутренних регламентов, подготовку документации, организацию контроля качества, методическую работу и управление проектами в образовательной организации. После окончания курса вы сможете использовать полученные компетенции в текущей работе или при трудоустройстве.

Что нужно для дистанционного обучения?

Нужны устройство с доступом в интернет (компьютер, ноутбук или планшет) и доступ к личному кабинету на учебной платформе. Все материалы и задания будут доступны онлайн, а связь с кураторами и преподавателями — через платформу и мессенджеры.

Запишитесь на программу или получите бесплатную консультацию
Оставьте заявку и специалисты приемной комиссии расскажут про акции и ответят на ваши вопросы
Получить полный план обучения
Получите учебный план и название квалификации
Укажите корректный номер телефона и почты и менеджер приемной комиссии отправит программу обучения и квалификацию