Свекла по-корейски. Рецепт на зиму

Приготовление

Возьмите очищенную свеклу и натрите ее на обычной крупной терке или на терке для моркови по-корейски.
Нарежьте лук, обжарьте в масле до легкой золотистой корочки.
Добавьте лук с маслом к свёкле и смешайте продукты. Всыпьте приправу, соль и немного сахара, влейте уксус. Всё тщательно перемешайте еще раз.
Оставьте свеклу «мариноваться» на пару часов. Температура должна быть комнатной!
Разложите замаринованную и пряную свёклу по чистым банкам и прикройте крышками. Для лучшего результата используйте банки объёмом в 500 мл.
Важный шаг! Положите на дно большой кастрюли полотенце. Поставьте туда банки и влейте столько воды, чтобы она доходила до их плечиков.
Дождитесь кипения воды, а затем простерилизуйте ёмкости. Вам понадобится 15 мину для этого необходимого процесса. Затем выньте их и закатайте.
Переверните, укутайте и остудите. Храните свёклу по-корейски в прохладном тёмном месте.

Полезные свойства свеклы

В состав свеклы входит целый комплекс полезных веществ, витаминов и минералов.

• Витамины группы В незаменимы для профилактики болезней сердечно-сосудистой и нервной системы.
• Микроэлементы: железо, йод, цинк, калий, магний, марганец, фтор, фосфор, медь.
• Фолиевая кислота благотворно влияет на нервную систему и особенно полезна беременным женщинам.
• Бетаин, который препятствует интоксикации печени и является отличным профилактическим средством от ожирения и гипертонии.



Кроме того, свекла полезна при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ и гормональной систем. Ее регулярное употребление помогает восполнить недостаток железа в организме и препятствует развитию анемии.




Еще одно немалое преимущество свеклы – низкая калорийность, поэтому ее нередко включают в состав диет. Также она обладает легким слабительным эффектом, поэтому хорошо подходит для профилактики запоров.




Важно помнить: в вареном виде гликемический индекс овоща увеличивается в два раза, поэтому при сахарном диабете, употребление корнеплода придется ограничить.




Хотите составлять правильный рацион питания и лучше знать о влияние еды на организм? В этом Вам поможет наш курс Нутрициология в Институте Профессионального Образования!





Хотите узнать больше? Новости из блога в ИПО.